蜂蜜是很多消费者喜欢的营养食物,不过近年来蜂蜜行业频频爆出“掺假”,让消费者犯愁。为了买到真蜂蜜,一些消费者不惜驱车几十里到蜂农家里买。销售者也变着花样证明自己的蜂蜜是纯天然100%真蜂蜜。

近日,在我市有多位蜂农带着蜂箱、摇蜜机、割蜜刀等工具现场摇蜜现场卖并且向消费者传授辨别蜂蜜真假的方法。

6月10日下午,在太行路南段,我市城郊乡魏家庄村养蜂人方存有的摊位前围满了人,有的咨询关于蜂蜜的知识,有的品尝新鲜的蜂蜜,有的则被摊前一些采蜜的工具吸引了。

记者看到,方存有带来了3个蜂箱,每个蜂箱里有六七个“木板”,大约长40厘米,宽20多厘米,这个“木板”就是蜂巢,蜂巢的上面有一层类似于气泡的东西——蜂蜡。“蜜蜂把花蜜采回蜂巢后,蜂巢里的蜜要经过蒸发,达到一定的浓度在蜂巢上形成蜂蜡后,就说明蜂蜜成熟了,才可以收集蜂蜜。这样的纯正蜂蜜放10年都坏不了,也不会变酸。”方存有一边向围观的人介绍,一边把蜂蜡割掉。当他把多余的蜂蜡切除后,就把蜂巢放入了摇蜜机,方存有一边摇蜜一边说,由于蜜源不同,蜂蜜的色泽各异,主要有水白色、琥珀色和深琥珀色三种。“如果蜂蜜中添加了大量白糖,颜色就会呈现红或黑色,掺杂淀粉后会显得浑浊不清,透明度差。”

不少市民都被蜂巢、蜂蜡、摇蜜机这些“新奇的玩意”吸引了过来,市民围着方存有的蜂箱问道,“怎样辨别蜂蜜的真假?”“你这一片蜂巢能产多少斤蜜?”

摇几圈后蜂蜜通过离心力的作用脱离了蜂巢,透亮的琥珀色蜂蜜缓缓流出,流到了摇蜜机的铁桶内。方存有说,鉴别蜂蜜简单的方法是一看、二闻、三尝。纯正的蜂蜜有着天然的花香,依据蜜源的不同,蜂蜜会散发出不同的花香,而假蜂蜜则闻不到花香味,有的是蔗糖味,有的是香料味。纯天然的蜂蜜容易结晶,结晶的纯蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感,假蜂蜜的沉淀物是硬的,不易搓碎。

这时他取出一根筷子插入蜜中,垂直提起,蜂蜜往下淌得慢,粘性大可拉丝,不管丝拉的多远断后都可收缩成蜜球。

市民王女士边看边高兴地说:“以前买蜂蜜时都不知道什么样的好,现在让老先生一讲,还真是弄懂了不少东西。”不一会儿,方存有现摇的蜂蜜就卖出去了二十几斤。

据了解,方存有今年66岁,在城郊乡魏家庄小黄华自然村养了120箱蜜蜂,年产3500余斤蜂蜜,以前靠在红旗渠岸边摆摊售卖,但是销量不是很好,消费者总是质疑蜂蜜真假。今年春天又到蜂蜜销售季时,为了证明他的蜂蜜是纯天然真蜂蜜,他不得已采取了现摇现卖的方式,没想到效果很好,销量一下就上去了,现在他每天都拉两三个蜂箱到市区人流多的地方现摇现卖。